Batir los huevos, picar el perejil junto con el ajo, agregarlo a los huevos, condimentar con sal y pimienta.
Colocar los anillos de rabas en las mezcla de huevo, dejar macerar por lo menos 2 horas.
Colocar el aceite en una sartén honda, calentar bien, ir sacando las rabas y pasarlas por pan rallado.
Freír hasta que estén doradas.
Nota: Cocinar rápidamente para que sean tiernas.
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