Receta de pescado Chucho a la manteca

Derretir manteca en una cacerola, un chorrito de aceite de oliva y agregar zanahoria, apio, morrón verde, rojo y amarillo, perejil picado y condimentar. Saltarlo unos 5’. Retirar y en la misma cacerola poner vino blanco y agua. Hervirla y agregar el pescado para que se cocine unos 15’. Agregar las verduras y cocinar (calentar) unos 10’ mas. Sacarlo y servirlo rociado con jugo de limón.